Медальоны из говядины с DORBLU Royal Blu и инжиром

Ингредиенты на 4 порции

100 г DORBLU Royal Blu
4 инжира
20 г сливочного масла
40 г топленого масла
4 говяжих стейка, каждый по приблизительно по 150 гр
соль, перец
1 лук-шалот
1 чайная ложка сахара
1 щепотка корицы
250 мл красного вина

Способ приготовления

Инжир помыть, разрезать пополам и обжарить с двух сторон в сковороде на сливочном масле. Вынуть из сковороды и выложить на тарелку. Отставить в сторону. В сковороде разогреть топленое масло, жарить стейки с каждой стороны по 3–4 минуты.

Приправить солью и перцем, выложить на противень, накрыть алюминиевой фольгой и отставить.
Мелко порезать лук-шалот и обжарить его в оставшемся на сковороде соке. Добавить сахар и корицу, недолго потушить. Добавить красное вино и дать ему немного покипеть.
Порезать DORBLU Royal Blu на 4 кусочка и разрезать пополам. На каждый кусок мяса положить по кусочку DORBLU Royal Blu и по половинке инжира.
В предварительно разогретой̆ духовке включить функцию «гриль» или же при температуре 200°C запекать до тех пор, пока сыр не расплавится.

Сервировка

Подавать стейки с оставшимися половинками инжира и соусом. К этому блюду отлично подойдет паста.