Свиные медальоны в беконе

Ингредиенты на 4 порции

200 г DORBLU Royal Blu
800 г свиного филе
8 ломтиков бекона, с прослойками мяса
120 мл воды
80 мл шерри или сухого белого вина
3 ст. л. сливочного масла
перец

Способ приготовления

Свиное филе порезать на 8 одинаковых кусочков, обернуть их беконом и закрепить деревянными шпажками. Посыпать перцем и обжарить с обеих сторон в горячем масле на сковороде на среднем огне (минут 5 минут с каждой стороны). Затем поставить в разогретую духовку.
Порезать DORBLU Royal Blu кубиками и отставить в сторону. В сок, образовавшийся при жарке, добавить воду и шерри и уварить наполовину.

В получившийся соус с помощью веничка замешать холодное сливочное масло и продолжать помешивать до тех пор, пока соус не загустеет. По вкусу можно добавить и больше масла. Уменьшить огонь, добавить в горячий соус медальоны. Добавить в соус кубики DORBLU Royal Blu и сервировать.

Сервировка

В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль, тушенные томаты и зажаренный дольками картофеля.