ФІНІКИ ФАРШИРОВАНІ СИРОМ DORBLU ІЗ САЛАТОМ З ФЕНХЕЛЮ ТА СЕЛЕРИ

НА 4 ПОРЦІЇ

ДЛЯ ФІНІКІВ

100 г мілко нарізаного сиру DORBLU Classic
2 ст. л. каштанового меду
1 фенхель
1 селера
цедра одного необробленого апельсину
50 мл апельсинового соку
20 мл білого винного оцту
50 мл оливкової олії
1 лавровий лист
1 зубчик часнику
50 г засмажених кедрових горішків для прикраси
сіль і перець

ДЛЯ САЛАТУ

100 г мілко нарізаного сиру DORBLU Classic
3 ст. л. каштанового меду
50 мл вершків
10 скибочок пармської шинки
20 фініків без кісточок

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Протерти DORBLU Classic через дрібне сито. Перемішати з вершками та медом до отримання однорідної маси. За допомогою кондитерського мішка нафарширувати фініки сирною масою. Пармську шинку розрізати навпіл вздовж, обернути фініки смужками шинки і добре засмажити в сковороді до хрусткої скоринки.

ДЛЯ САЛАТУ

Цедру апельсина нарізати на дрібні смужки і бланшувати в солоній воді. Фенхель і селеру помити, очистити і порізати тонкими смужками. Для приготування заправки апельсиновий сік слід уварити до половини обсягу.

Потім змішати сік з медом, оцтом та оливковою олією. Додати апельсинову цедру, лавровий лист і часник і залишити маринуватися на годину. Потім вийняти часник та лавровий лист. Приправити заправку перцем та сіллю.

СЕРВІРУВАННЯ

Салат полити заправкою, поруч розмістити фініки і прикрасити кубиками DORBLU Classic, що залишилися, і кедровими горішками.