САЛАТ ІЗ СПАРЖІ З СИРОМ DORBLU ТА КАРТОПЛЯНИМ СОУСОМ

НА 4 ПОРЦІЇ ІНГРІДІЄНТИ

150 г дрібно нарізаного сиру DORBLU Classic
80 г вареної картоплі
180 г йогурту
3 гілочки петрушки
1 очищений зубчик часнику
сіль, кайєнський перець
100 г листового салату (лолло-росо, фризе, ендівій)
250 г свіжої очищеної спаржі
2 ст. л. вершкового масла
1 гілочка чебрецю
морська сіль
харчова алюмінієва фольга
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. соку лимона

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Розігріти духовку до 200° C (верхнє і нижнє нагрівання) і в цей час приготувати соус. Для цього очищену картоплю, петрушку та зубчик часнику пюрувати в блендері, добре приправити сіллю та кайєнським перцем.
Очищену спаржу укласти на алюмінієву харчову фольгу та посипати морською сіллю та листочками чебрецю. Покрити шматочками вершкового масла. Фольгу закрити як конверт і поставити в духовку прибл. на 30 хв.
Помити салат, відокремити листя, та висушити. Змішати з мисці лимонний сік та оливкову олію, додати салат і перемішати.

СЕРВІРУВАННЯ

Вийняти спаржу з фольги та разом із салатом розмістити на тарілках. Посипати дрібно нарізаним сиром DORBLU Classic та полити картопляним соусом.
Якщо спаржа не в сезоні, цей салат можна приготувати з порізаним на великі шматки філе копченої форелі, а взимку з польовим салатом.