МЕДАЛЬЙОНИ З ЯЛОВИЧИНИ З DORBLU ТА ІНЖИРОМ

НА 4 ПОРЦІЇ

100 г DORBLU Royal Blu
4 інжири
20 г вершкового масла
40 мг освітленого вершкового масла
4 стейки з філе, кожен прибл. 150 г
перець, сіль
1 мілко нарізана цибулина шалот
1 ч.л. цукру
1 мірна ложка кориці
250 мл червоного вина

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Інжир помити і розрізати навпіл. Обсмажити обидві сторони на сковороді з розтопленим вершковим маслом. Вийняти інжир та відкласти на тарілку. Розтопити на сковороді освітлене масло та обсмажити стейки по 3–4 хвилини з обох боків.

Приправити сіллю та перцем, викласти на деко та накрити алюмінієвою фольгою.
Залишити відпочивати.
Цибулю шалот дрібно нарізати і обсмажити в м’ясному соці. Додати цукор і корицю. Коротко обсмажити та деглазувати червоним вином. Дати трохи прокипіти.
Нарізати DORBLU Royal Blu шматочками, на кожен стейк покласти скибочку сиру та половину інжиру.
Поставити під гриль або в розігріту до 200°С духовку і запікати до розплавлення сиру.

СЕРВІРУВАННЯ

Подавати стейки з рештою половинок інжиру та соусом. Кольорова стрічкова паста відмінно підійде у якості гарніру.