МЕДАЛЬЙОНИ ЗІ СВИНИНИ, ЗАГОРНУТІ В БЕКОН

НА 4 ПОРЦІЇ

ІНГРІДІЄНТИ

200 г DORBLU Royal Blu
800 г філе свинини
8 шматочків смугастого бекону
120 мл води
80 мл хересу або білого сухого вина
3 ст.л. холодного вершкового масла
перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Філе свинини розрізати на 8 однакових частин. Загорнути шматки в бекон і закріпити коктейльною паличкою. Приправити медальйони перцем і обсмажувати з усіх боків на сковороді на середньому вогні прибл. 5 хвилин. Тримати теплими.
Нарізати DORBLU Royal Blu невеликими шматочками та відкласти вбік. Деглазувати м’ясний сік водою та хересом до зменшення в об'ємі на 50%.

Вмішати холодне вершкове масло в рідину віночком або зворотною стороною десертної ложки до утворення емульсії. За смаком можна додати більше масла.
Зменшити вогонь, потім додати медальйони в соус і коротко перевернути.
На останок додати до соусу шматочки DORBLU Royal Blu і одразу подавати на стіл.

СЕРВІРУВАННЯ

Подавати зі свіжою зеленою квасолею, приготованими на пару томатами та смаженою картоплею. Шматочки DORBLU Royal Blu також можна поєднувати багатьма способами з іншими бульйонами та соусами.